Řezací deska je nezbytným pomocníkem v každé kuchyni. Používá se ke krájení jídel, vaření a servírování pokrmů. Při výběru prkénka je však důležité zvážit nejen jeho velikost a design, ale také materiál, ze kterého je vyrobeno.
dřevo je jedním z nejoblíbenějších materiálů prkénka. Jaký strom je ale nejlepší vybrat?
Jelikož prkénko přichází do přímého kontaktu s potravinami, je zvláště důležité dbát na hygienu a nezávadnost materiálu. Dřevo jako javor, bambus nebo dub je vynikající volbou, protože má přirozenou schopnost zabíjet bakterie. Dřevo je navíc měkký materiál, který snižuje pravděpodobnost poškození ostří nože při krájení potravin.
Maple velmi oblíbené mezi výrobci prkének. Nejen, že díky světlému odstínu a textuře skvěle vypadá, ale je to také pevný a odolný materiál. Bambus je naproti tomu pevný a odolný, takže je ideální volbou pro náročné použití v kuchyni. Bambus se také snadněji čistí, protože odolává pohlcování pachů a skvrn.
Jak vybrat perfektní dřevo pro prkénko
Borovice
Jedním z nejběžnějších druhů dřeva na řezání prkének je borovice. Má vysokou hustotu a pevnost a je také odolný proti vlhkosti a hnilobě. Borovice má navíc malé množství pryskyřice, díky čemuž ji lze v případě potřeby snadno odstranit. Je však třeba poznamenat, že borovice může být časem náchylná k poškrábání a žilkování.
Dub je jedno z nejpevnějších dřevin a je ideální pro řezání prken. Má vysokou hustotu a tvrdost, díky čemuž je prakticky nezranitelný vůči poškrábání a žilkování. Dub navíc nepropouští vlhkost a nehnije. Je však třeba zvážit, že dubové prkénko může být dražší ve srovnání s jinými možnostmi.
Kromě borovice a dubu se na řezání prkének používají i jiné druhy dřeva, jako javor, habr, buk atd. Je důležité vybrat dřevo, které nevylučuje škodlivé látky a nezanechává na výrobcích zápach. Zohlednit byste měli také velikost desky, její zpracování (například nátěr speciálním olejem na dřevo) a péči.
Při výběru ideálního dřeva na prkénko je tedy potřeba vzít v úvahu jeho pevnost, odolnost proti vlhkosti, nepřítomnost škodlivých látek a zápachu. Borovice a dub jsou jedny z nejlepších možností, ale můžete se také poohlédnout po jiných dřevinách, které splňují všechny vaše potřeby prkénka.
Vlastnosti výběru
1. Hygiena
Jedním z hlavních kritérií při výběru dřeva na prkénko je jeho hygiena. Některé druhy dřeva mají vlastnosti, které jim umožňují lépe odstranit bakterie a houby. Například bukové a javorové desky mají speciální enzymy, které mají antimikrobiální vlastnosti a pomáhají udržovat hygienu.
2.Tvrdost a odolnost proti opotřebení
Další důležitou vlastností dřeva prkénka je jeho tvrdost a trvanlivost. Čím tvrdší dřevo, tím méně pórů, ve kterých se mohou kontaminovat bakterie. Také tvrdé dřevo lépe odolává mechanickému nárazu ostrým nožem, aniž by způsobilo hluboké škrábance. Pro prkénka se doporučuje volit stromy s vysokou tvrdostí, jako je dub a buk.
Je však třeba mít na paměti, že příliš tvrdé dřevo může být příliš těžké a nepohodlné pro použití. Nejlepší variantou proto může být volba středně tvrdého dřeva, jako je javor nebo jasan.
3. Odolný vůči vlhkosti
Prkénko je často vystaveno vlhkosti, takže důležitým kritériem pro výběr dřeva je jeho odolnost proti vlhkosti. Některé stromy, jako javor a jasan, jsou přirozeně odolné vůči vlhkosti a snižují riziko odolnosti bakterií a plísní. Všechny stromy však musí být pravidelně ošetřovány speciálními sloučeninami, které poskytují spolehlivější ochranu před vlhkostí a zachovávají jejich kvalitu.
Výše uvedené vlastnosti jsou hlavními kritérii při výběru dřeva na prkénko. Vyplatí se však zvážit i velikost desky, její účel a provedení, abyste zvolili optimální kombinaci všech těchto faktorů pro interiér kuchyně a komfort používání.
Porovnání různých druhů dřeva
1. Javor
Javorové desky jsou pevné a odolné. Javorové dřevo se dobře drží a neabsorbuje pachy, takže je vynikající volbou pro prkénko. Javor má navíc atraktivní texturu a zářivý odstín, což dává desce estetickou výhodu.
2. Bambus
Bambusová prkna jsou jedním z nejoblíbenějších prkének mezi nadšenci do vaření, a to z dobrého důvodu. Bambus je odolný a odolný materiál, který je přirozeně antibakteriální. Bambusové desky jsou také lehké a snadno se čistí. Bambusové desky jsou navíc odolné vůči vlhkosti a neumírají vysycháním.
3. Dub
Dubové desky jsou odolné a odolné proti opotřebení. Poradí si s ostrými noži a nepoškrábou se tak snadno jako jiné druhy dřeva. Dubové dřevo má také přirozené antimikrobiální vlastnosti a neutrální aroma, takže je ideální volbou pro vaření.
Každý z těchto druhů dřeva má své vlastní vlastnosti a výběr závisí na vašich preferencích a potřebách. Je důležité pamatovat na to, že správná péče a pravidelné ošetřování desky výrazně prodlouží její životnost a udrží ji v dobrém stavu.
Doporučení pro péči a údržbu
Aby vám prkénko sloužilo mnoho let a zůstalo ve skvělém stavu, dodržujte tyto pokyny pro péči a údržbu:
| 1. | Před prvním použitím desku ošetřete jedlým olejem. Naneste olej na povrch desky a nechte několik hodin vstřebat. |
| 2. | Po každém použití desku omyjte teplou vodou a měkkou houbou a saponátem. Poté desku před uložením úplně vysušte. |
| 3. | Pokud je to možné, vyhněte se přímému kontaktu desky s vodou po dlouhou dobu, aby nedošlo k deformaci a zvednutí dřeva. |
| 4. | Vyhněte se používání drsných čisticích prostředků nebo čisticích prostředků obsahujících bělidlo nebo chlór, protože mohou poškodit dřevo. |
| 5. | Pravidelně ošetřujte desku jedlým olejem, abyste ji udrželi v dobrém stavu. Naneste olej na povrch, nechte několik minut působit a poté přebytečný olej setřete suchým hadříkem. |
| 6. | Nepoužívejte prkénko ke krájení syrového masa nebo ryb, abyste zabránili přenosu bakterií do jiných potravin. |
Dodržováním těchto jednoduchých pokynů prodloužíte životnost prkénka a budete si ho užívat po dlouhou dobu.
